Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Als Anfänger habe ich mich zum Glück für ein doch ganz eigenes Rezept entschieden. Die Zutaten habe ich durch etliche riech und geschmacks-Proben heraus gesucht und mich nur bei den Mengen etwas von vorhandenen Rezepten leiten lassen. zB. Bestimmt nicht 100% Röstmalz ;) Hopfenbittere habe ich mit dem tool auf der HP gemacht und auch die ungefähre IBU Berechnung, ich schätze das kommt so hin. Die Idee ein Hopfenbitteres dunkles Gebräu mit leichten Röstaromen und einem runden Körper zu Kochen hat tatsächlich noch besser geklappt als angenommen. Mein Assistent und ich sind begeistert und es wird sicher nochmal gebraut. Zum Technischen..
Da wir mit 17dH eher hartes Wasser haben wurde dies mit Britta auf etwa 5dH gefiltert. Den Würzegehalt haben wir als Anfänger vor dem läutern und Würze kochen gemessen und ist somit nutzlos (meine Idee zu brauen meine Schuld). Ebenfalls die Alkoholberechnung aber vom testen her, pi mal doppelter Daumen gehen wir von 6-7 aus. Hauptgährung war am 3en Tag durch und 2 tage später mit 6gr Zucker pro L in die Flaschen. Nun am 9en Tag Nachgährung und schon einigen lehren Flaschen hat sich auch schön co2 gebildet und die überlebenden wandern die nächsten Tage in den Keller. Das Bier schmeckt mir (und meinem Assisteneten) seit dem 3en Tag in der Flasche besser als jedes gekaufte. Wir haben wohl ein neues Hobby :-) Entsorgungsthema auch gleich gelöst, na dann prost

PS: Aktuelleres Bild folgt, schäumt jetzt schön :-)